Das hergestellte Eis weist Eisrückstände auf

Damit das Eis einen geschmeidigen Geschmack erhält und die Bildung von Eisschlacke verringert wird, müssen verschiedene Aspekte der Verwendung der Eismaschine erläutert werden.
1. Das Verhältnis von Eispulver zu Wasser stimmt nicht und es wird zu viel Wasser hinzugefügt. Bitte kontrollieren Sie es streng entsprechend dem Verhältnis von Eispulver.
2. Die Aufschlämmung wird nicht gleichmäßig gerührt und es ist eine ausreichende Rührzeit erforderlich.
3. Nach der Reinigung der Eismaschine wird das Wasser im Zylinder nicht sauber abgelassen.
4. Die Ruhezeit ist nicht ausreichend. Die Aufschlämmung muss nach dem gleichmäßigen Rühren länger als 15 Minuten stehen bleiben (es ist besser, sie länger stehen zu lassen, und sie kann während dieser Zeit mehrmals gerührt werden). Dieser Vorgang wird als Altern bezeichnet. Sie werden feststellen, dass die Eiscremeflüssigkeit nach dem Altern sehr dick wird. Dadurch wird die hergestellte Eistorte zarter und der Bläheffekt besser.
5. Die Qualität der Eismaschine oder des verwendeten Eispulvers ist mangelhaft, was zu einer geringen Auflockerungsrate des Eises und mehr Eisschlacke führt.
6. Das häufigste Phänomen ist, dass das frisch am Morgen produzierte Eis besonders weich schmeckt. In einem bestimmten Zeitraum, beispielsweise 1-2 Stunden, hat die Eismaschine keine Produktion und keinen Verkauf. Zu dieser Zeit schmeckt das produzierte Eis etwas sandig. Der Hauptgrund für dieses Phänomen ist, dass das Eis lange Zeit nicht in der Eismaschine verkauft wurde. Das Eis im Kühlzylinder der Eismaschine hat einen wiederholten Schmelz-Gefrier-Schmelz-Gefrier-Prozess durchlaufen, wodurch Wasser im Eismaterial ausfällt und kristallisiert, was zu dem oben genannten Phänomen führt. Die Lösung besteht darin, das Eis in einem sauberen Behälter herauszunehmen, es in den Lagertank zu gießen, um es zu schmelzen und zu reproduzieren, und es dann so schnell wie möglich herzustellen und zu verkaufen.